鸡肉是我们日常生活中除了猪肉之外经常吃的一种肉类了，它的蛋白质丰富，脂肪含量也不高，很多健身减肥的朋友经常用鸡胸肉来当做减脂餐食用。今天小编教大家一道非常经典的鸡肉的粤式做法——香菇蒸滑鸡。把香菇和鸡肉这两种食材搭配在一起，不用油也不用炒只需用蒸这一健康烹饪，省去油烟的烦恼，最大程度保持了食材的原汁原味，腌制过的鸡肉，咸鲜嫩滑，搭配香菇掀盖的刹那，满屋飘香，会让你的食欲瞬间爆棚，赶紧一起来看看要怎么做吧。

食材清单：鸡腿、香菇、生抽、料酒、老抽、香葱、食盐、小米椒、水淀粉。烹饪步骤：步骤1，干香菇提前用温水泡发。步骤2，鸡腿洗净血水沥干水分，剔除鸡骨头，将鸡腿肉竖着切成块状。

步骤3，鸡腿肉中加入料酒，生抽，老抽拌匀后腌20分钟。步骤4，干香菇泡发好后清洗干净，去掉蒂部老的部分，切成厚片。步骤5，把切好的香菇放入腌好的鸡腿中一起翻拌均匀。步骤6，香葱切成葱花，小米辣切成辣椒圈。

步骤7，腌好的香菇鸡腿中放入适量小米辣，撒入适量食盐搅拌均匀。步骤8，蒸锅上汽后蒸制二十分钟。步骤9，把蒸出来的汁水倒到锅里用水淀粉勾薄芡，再倒回鸡肉里。这样鸡肉爽滑，汤汁稍稠，用来拌饭大人孩子都爱。

这样一道好吃的香菇蒸滑鸡就做好了，做好的鸡肉爽滑鲜嫩，香气扑鼻，汤汁还可以用来拌饭吃，轻轻松松解决一碗米饭。香菇也可以用鲜香菇，但我觉得鲜香菇没有干香菇来得香，吃上去的口感也没干香菇好。干香菇泡发的时候，最好用20℃－35℃的温水来浸泡。既能使香菇更加容易吸水变软，又能保持干香菇特有的风味。如果大家有更多的创新做法和建议可以在下方评论区留言。以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！